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Grappa di Moscato rosa dell'Alto Adige Rosenmuskateller - Zu Plun

GRAPPA
ROSENMUSKATELLER

Grappa di Moscato rosa dell’Alto Adige.Il limpido moscato rosa color rubino è una vera e propria rarità tra i vitigni altoatesini; si narra che il principe di Campofranco ce l’avesse in valigia quando si trasferì dalla Sicilia a Caldaro a metà del  XIX secolo. Nonostante le sue origini meridionali, è facile trovare la  rinomata varietà tra le montagne della strada dei vini dell’Alto Adige. I raccolti sono alquanto scarsi, la superficie coltivabile è limitata e le viti richiedono un microclima particolarmente caldo, ma i viticoltori altoatesini che hanno raccolto questa sfida riescono in ogni caso a ottenere delle pregiate annate di Moscato Dolomiti o Moscato Rosa Alto Adige. Il delicato, aromatico vino da dessert spicca per il suo aroma pieno al palato, dolcemente speziato e, come sottolinea lo stesso nome, un intenso profumo di rosa. Il colore brillante di questo rosso unico tra i vini da dessert viene perso durante la distillazione delle vinacce di moscato rosa per ottenere la grappa, mentre si mantengono gli intensi aromi di bacche e le note floreali, che ricordano i petali di rosa essiccati.

  • Materia prima: vinacce di moscato rosa dei vitigni di Sta. Magdalena (Plattner, Salig)
  • Processo di distillazione: discontinuo, doppia distillazione, a bagnomaria in caldaiette di rame
  • Stoccaggio/invecchiamento: —
  • Gradazione alcolica: 43% VOL.
  • Volume bottiglia: 0,50 L.
  • Colore-chiarezza: chiaro, incolore
  • Aroma: tipico naso del moscato con intenso bouquet floreale
  • Gusto: uvoso-fresco, morbido e fruttato
  • Retrogusto: al gusto pieno e delicato con spiccate note di moscato
  • Consiglio: esattamente come un vino da dessert, questa grappa si combina perfettamente con dessert non troppo dolci o frutti secchi – un‘ottima alternativa, se il vino da dessert è considerato troppo aromatico