La distilleria Zu Plun seleziona le vinacce per la produzione della sua grappa Sylvaner di elevata purezza dal vigneto Köferer Hof a Novacella vicino a Bressanone.
- Materia prima: vigneti dei dintorni di Novacella
- Processo di distillazione: discontinuo, doppia distillazione, a bagnomaria in caldaiette di rame
- Stoccaggio/invecchiamento: —
- Gradazione alcolica: 42% VOL.
- Volume bottiglia: 0,50 L.
- Colore-chiarezza: incolore, chiaro
- Aroma: bouquet sottile, fresco, odore che ricorda il terreno a bosco, profumo di grappolo fresco
- Gusto: acido-minerale, con note di spezie essiccate ed una piacevole asprezza.
- Retrogusto: sorprendentemente caratteristico