DOLOMITES MUSCAT FINE OLD

Il Moscato appartiene agli antichi vitigni e si presenta in tutte le tonalità di colore, benchè il più noto sia il leggero vino bianco dalla sottile nota di moscato speziata e nella Grappa Moscato del Zu Plun sono mescolate tre varietà di vitigni che la rendono un distillato assolutamente speciale: moscato giallo, dorato e rosa. Il moscato rosa dona al distillato la sua base morbida e fruttata, nonché un retrogusto potente per compensare brillantemente il boquet a volte troppo aromatico del moscato dorato. Il moscato giallo, invece, conferisce una struttura complessa, piena-uvosa. Questa specialità viene stoccata tre anni in diverse botti da vino dolce del Burgenland austriaco, Francia e Spagna. Le migliori sono soprattutto quelle in cui sono stati invecchiati i dolcissimi vini bianchi del Sauternes, che sono in grado di smussare perfettamente l’aroma della grappa Moscato.

• Materia prima: vinacce di diversi vigneti della strada del vino altoatesina
• Processo di distillazione: discontinuo, doppia distillazione, a bagnomaria in caldaiette di rame
• Stoccaggio/invecchiamento: 3 anni
• Gradazione alcolica: 45% VOL.
• Volume bottiglia: 0,50 L.
• Colore-chiarezza: giallo oro con caldi riflessi ambrati, chiaro
• Aroma: tipico aroma di noce moscata di moscato e uva passa, sostenuto da una nota di legno e vaniglia leggermente fumè
• Gusto: persistente, struttura aromatica complessa, dal finale intenso con spiccate note di tabacco
• Consiglio: deve essere servita a temperatura ambiente, ideale con cioccolato al sale marino, ma anche con formaggio duro ben stagionato, noci e frutti secchi. Da provare anche il Cognac con la Grappa Moscato Old in classici bicchieri da cocktail stile Old Fashioned.