DISTILLATO DI LAMPONE HIMBEERE

Distillato di lampone: i cespugli di bacche particolarmente adatte per la distillazione di grappe come quelli della zona di Fiè allo Sciliar dove maturano i lamponi del distillato del Zu Plun a 900 metri sul livello del mare, producono ancora raccolti esigui. I frutti sono piccoli, il minuzioso lavoro di raccolta richiede molto tempo. Il materiale ottenuto per la distillazione è poco e pertanto assai prezioso, rendendo difficoltosa la produzione del distillato.  Tuttavia, il gioco vale la candela. Grazie alla miscela di diversi acidi della frutta, i distillati di lampone rappresentano la punta di diamante dell’arte della distillazione.

• Materia prima: lamponi di Fiè allo Sciliar a 900 m di altitudine e varietà di nuova piantagione ed esistenti.
• Processo di distillazione: discontinuo in caldaiette di rame
• Stoccaggio/invecchiamento: no
• Gradazione alcolica: 42% VOL.
• Volume bottiglia: 0,5 L.
• Colore-chiarezza: trasparente e incolore
• Aroma: seducenti aromi di frutti di bosco, equilibrato e strutturato all’olfatto
• Gusto: presenza variegata di aromi fruttati con un tocco di pepe verde.
• Retrogusto: incredibile densità sensoriale e permanenza, che sfocia in un finale aromatico pieno e concentrato di lamponi