Zu Plun è oggi la distilleria delle Dolomiti che produce gin, rum, distillati e grappe con ingredienti di montagna. Teniamoci in contatto.

Distillato di amarena Weichsel Zu Plun

WEICHSELKIRSCHE

Weichselkirsche ist der in den deutschsprachigen Ländern des Alpenraumes gebräuchliche Name für die Sauerkirsche. Wie die Marille und die Quitte stammt auch dieser heute in der ganzen Welt verbreitete Kulturbaum ursprünglich aus Asien. Der Kirschbrand von Zu Plun wird aus den Früchten der Maraskakirsche gewonnen, einer autochthonen Sauerkirschvarietät der dalmatischen Küstenregionen, die heute auch in Slowenien und in Oberitalien angebaut wird. Im Vergleich zu anderen Kirschen ist die Frucht dieser Sorte kleiner und herber. Das eingesetzte Brenngut stammt von Bäumen, die auf der sonnenexponierten Geländeterasse rund um Völs am Schlern, aus der Veroneser Gegend sowie aus dem Valpolicella. Die handgepflückten Kischen verbleiben am Baum, bis sich in ihnen das für die Destillation perfekte Verhältnis zwischen Fruchtzucker und Säuren ausgebildet hat.
Das Destillat besticht durch vielschichtige, komplexe Fruchtaromen, zu denen sich überraschende, ins marzipanig-schokoladige reichende Noten gesellen.

  • Rohstoff: Weichselkirschen aus der Veroneser Gegend, Valpolicella, Marasca kirsche
  • Brennverfahren: diskontinuierlich Kupferbrennblasen
  • Lagerung/Alterung:—–
  • Alkoholstärke: 42% VOL.
  • Inhalt:0,50 L.
  • Farbe-Klarheit: klar farblos
  • Geruch: Präsente Frucht mit einem Hauch von Marzipan und Schokolade
  • Geschmack: Komplexes Geschmacksprofil, dreigeteilt in die charakteristischen Nuancen
  • Nachgeschmack: Im Abgang entfaltet sich die volle Frucht der Kirsche