Il distillato di prugne old viene invecchiato per due anni in botti di rovere, dove acquisisce le tipiche note di cannella, caramello e vaniglia dei barrique.
- Materia prima: prugne coltivate nelle zone montane dell’Altoadige, soprattutto attorno a Plunhof.
- Processo di distillazione: discontinuo, doppia distillazione, a bagnomaria in caldaiette di rame
- Stoccaggio/invecchiamento (Old): 3 anni di invecchiamento in piccole botti di rovere
- Gradazione alcolica: 42% VOL.
- Volume bottiglia: 0,4 L.
- Colore-chiarezza: distillato ambrato con brillanti riflessi dorati
- Aroma: corpo fruttato, con aromi di cannella e caramello
- Gusto: stile morbido e pulito con leggere note mandorlate
- Retrogusto: persistente, tipicità presente, calde note di barrique
