Zu Plun è oggi la distilleria delle Dolomiti che produce gin, rum, distillati e grappe con ingredienti di montagna. Teniamoci in contatto.

Distillato di prugna Plum - Zu Plun

ZWETSCHGENBRAND

Für das Zwetschgendestillat der Brennerei Zu Plun werden ausschließlich die für Südtiroler Bergbauernhöfe typischen Zwetschgen verwendet, die direkt am Plunhof auf fast 1100 m Höhe wachsen. In diesem von starken Temperaturschwankungen geprägten Klima reifen kleine, kompakte Früchte mit einem konzentrierteren Aroma als übliche Kulturzwetschgen. Dieses Aroma ist es, das sich im Zwetschgenbrand voll entfalten soll, darum werden die baumreifen Früchte vor der Weiterverarbeitung behutsam entkernt. Das so handverlesene und vorbereitete Obst wird schonend eingemaischt. Nach abgeschlossener natürlicher Gärung ohne Zusatzstoffe wird die Maische zweifach gebrannt. Die Zwetschge als Paradefrucht stellt Brennmeister Rabanser immer wieder aufs neue vor die Herausforderung, sich in seiner Kunst zu steigern und nach Perfektion und Ausgewogenheit zu streben – ein Gedanke, der sich auch im Motiv des Etiketts findet: Einem Nashorn, das einen Ball balanciert.

  • Rohstoff: Einheimische Südtiroler Bauernzwetschgen, überwiegend eigene Ernte vom Plunhof
  • Brennverfahren: diskontinuierlich, doppelt gebrannt, im Wasserbad erhitzte Kupferbrennblase
  • Lagerung/Alterung: Nein
  • Alkoholstärke: 42 Vol%
  • Inhalt: 0,5 l
  • Farbe/Klarheit: kristallklar, farblos
  • Nase: Fruchtiger Körper, dazu Aromen von Zimt und Karamell
  • Gaumen: Saubere, weiche Stilistik mit zarter Mandelnote
  • Abgang:  durchgehende Länge, präsente Typizität

Tipp: Schlüssige Kombination mit dunkler Schokolade