Zu Plun è oggi la distilleria delle Dolomiti che produce gin, rum, distillati e grappe con ingredienti di montagna. Teniamoci in contatto.

Dol Gin primo gin distillato in Italia

DOL GIN

Il mastro distillatore del Zu Plun, con il Dol Gin, primo Gin ad essere prodotto in Italia e primo Gin distillato nelle Dolomiti, ripercorre i sentieri delle numerose leggende di streghe che si aggirano per l’altopiano dello Sciliar. Questo distillato nasconde i segreti dell’antica erboristeria, i cui ingredienti ed erbe crescono nelle Dolomiti e nell’Alpe di Siusi – ad eccezione della scorza di limone proveniente dal lago di Garda. Oltre al ginepro e altre 24 erbe montane vengono elaborate anche infruttescenze, fiori e radici del mitico sambuco. Il risultato estremamente eccellente non è più un segreto ormai, anche grazie ai molteplici riconoscimenti internazionali, tra cui quelli conferiti dal Gambero Rosso che lo ha decretato miglior Gin italiano. Il Gin delle Dolomiti è un’autentica ebbrezza olfattiva, con un bouquet di ginepro fresco, erbe di montagna e pepe macinato al momento. Al palato sviluppa il suo aroma fruttato insieme a sottili note amare di radice di genziana. Aspro, tagliente, selvatico ed estremamente delicato – il mastro distillatore Florian Rabanser, infatti, è un acerrimo sostenitore del fatto che un Gin delle Dolomiti non debba ricordare né la vaniglia né frutti tropicali.

  • Materia prima: 24 erbe delle Dolomiti, limoni del Lago di Garda e sambuco
  • Processo di distillazione: discontinuo, doppia distillazione, infusione in caldaiette di rame
  • Stoccaggio/invecchiamento:
  • Gradazione alcolica: 45% VOL.
  • Volume bottiglia: 0,50 L.
  • Colore-chiarezza: chiaro e incolore
  • Aroma: intenso bouquet di ginepro fresco, erbe di montagna e pepe macinato al momento
  • Gusto: aroma fruttato insieme a sottili note amare di radice di genziana.
  • Retrogusto: aromatico, pieno al palato, fortemente persistente
  • Consiglio: il mastro distillatore del Zu Plun consiglia di utilizzarlo come base per il classico Gin Tonic. Non del tutto consigliati sono i nuovi ingredienti attualmente di moda come il pepe o il cetriolo.